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　　食品安全問題再一次引起社會(huì)關(guān)注。面包界名氣不小的“面包新語”被曝幾年不換使用油，被推到了風(fēng)口浪尖，其四川分公司出具了書面辟謠說明，仍難以消除四川消費(fèi)者心中的擔(dān)憂。在這一背景下，自制糕點(diǎn)開始走俏，在成都，烘焙教室課程備受青睞，上萬元的收費(fèi)還門庭若市。　　

　　門檻不高 產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展

　　據(jù)了解，目前在成都有10余家設(shè)立在商場(chǎng)的烘焙教室，而在商業(yè)區(qū)設(shè)立的工作室則數(shù)量更多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，有80家以上。嘟小豬DIY烘焙室的老板朱姝告訴記者，籌備這樣的一個(gè)烘焙工作室需要的成本不高，主要就是廚房器具和房租，總共開店花費(fèi)可以控制在2萬元以內(nèi)，很多愛好者最終成了老板。

　　記者采訪了解到，該行業(yè)由于新興，收費(fèi)參差不齊，從幾十元到幾萬元都有。馬佐空間的曦曦告訴記者，收費(fèi)的差別主要是由教授課程的老師、授課環(huán)境和食材種類決定。

　　成都美食達(dá)人“爛李子”也悄然開始了烘焙教學(xué)，目前他教授烘焙的教室lan's kitchen在IBOX正式營(yíng)業(yè)，整個(gè)課程費(fèi)用高達(dá)2.8萬元，學(xué)員不僅有本土的，還有來自其他省市的。“爛李子”說，他們教授的法式西點(diǎn)，食材偏貴，另外，他們教授的技術(shù)是專業(yè)級(jí)別的，幾天課程下來，就可以自己開店當(dāng)老板，因此收費(fèi)相對(duì)其他工作室高了許多。記者了解到，開在高檔小區(qū)的茉莉廚房也定位較高，課程平均價(jià)位在1000元左右，每周一微信公布課程以后，2小時(shí)之內(nèi)課程就會(huì)全部被報(bào)滿。

　　烘焙教室的快速發(fā)展，使成都市場(chǎng)逐漸飽和，很多工作室將目光轉(zhuǎn)向省內(nèi)的二級(jí)城市，嘟小豬DIY烘焙室就在德陽的一個(gè)商場(chǎng)里開店，當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者對(duì)這種新興的消費(fèi)方式非常樂于接受。

　　注重安全 增加親子互動(dòng)

　　這些烘焙工作室設(shè)立的初衷幾乎都是為了食品安全，“學(xué)了技術(shù)，在家買齊器具、食材要花不少錢，但為了家人的健康，我愿意花這個(gè)錢。”不止一次在各種烘焙教室學(xué)習(xí)的消費(fèi)者王婷婷告訴記者。曦曦則告訴記者，“馬佐空間”采用的食材多為進(jìn)口原料，都由教課的老師親自采購(gòu)。但據(jù)成都食品藥品監(jiān)管部門相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，未開設(shè)門店的存在無證經(jīng)營(yíng)情況，建議消費(fèi)者在正規(guī)品牌店消費(fèi)。“我更信任自己看得到的東西，學(xué)習(xí)了烘焙技藝后，可以自己采購(gòu)食材在家烘焙糕點(diǎn)。”消費(fèi)者程萍認(rèn)為相對(duì)超市出售的糕點(diǎn)，更信任自己做的。

　　開在麓山國(guó)際社區(qū)的麥朵烘焙室，由老板楊瑛主理，用一棟別墅專門作為烘焙教室。“食品安全是我們很重視的一個(gè)方面，也歡迎消費(fèi)者自己帶食材來做。”楊瑛透露，親子互動(dòng)是目前他們主推的一個(gè)環(huán)節(jié)，帶小孩來的媽媽多加100元錢，就可以母子一起動(dòng)手做糕點(diǎn)。“現(xiàn)在的小孩動(dòng)手能力較差，家長(zhǎng)陪他們的時(shí)間也少，這樣的互動(dòng)環(huán)節(jié)很受歡迎。”